Son Dakika

• No Posts Found

MANTARA TALEP ARTTI

Ruchan DURGUT 

Sonbahar döneminin girmesiyle mantar sezonunda bereket yaşanmaya başladı. Tezgahlarda yerini alan mantar çeşitlerinin üretiminin giderek artmasıyla fiyatların da düşmesi bekleniyor.

Zengin besin gruplarından sebze grubuna dahil edilen oldukça faydalı bir besin kaynağı olan mantar, özellikle kış dönemlerinde sofralarda yerini almaya başladı. Söke’de mantar satışı yapan pazarcılardan Ali İncekarael, “Bizim sattığımız mantarların ana üretim yeri Antalya’nın Korkuteli ilçesidir. Kestane mantarı olsun, istiridye mantarı veya beyaz mantar olsun yaz-kış orada üretilir. Tabi ki yaz aylarında nem azlığından dolayı biraz kıt olur. Mantarlar rutubetli hava koşullarını seven bir yiyecek olduğu için yaz aylarında üretimi azalır. Yazın her ne kadar sulama sistemleri kurularak yapılmaya çalışılsa da verim az olur ancak maliyetinde bir şey değişmez. Yazın mantar üretiminin azlığı fiyatların yükselmesine sebep olur. Mantarların fiyatları günlük olarak değişebilen bir ürün. Bugün 10 TL’ye sattığın bir mantarı yarın 15 TL’ye satmak durumunda kalabiliyoruz. Bunun nedeni de sadece Antalya bölgesinde yetiştirilmesi ile alakalı. Orada mantar az olup talep çok olursa oradaki üreticiler fiyatı yukarıya çıkarıyorlar, aksi olduğu zaman fiyatı aşağıya çekiyorlar. Bu da fiyatların bazen günlük olarak bile değişmesine sebebiyet veriyor. Şu anda mantarın bol olduğu bir dönemdeyiz. Bu sıralar Burdur’un Dirmil ilçesinde de hasadın tamamlanmasını bekliyoruz. Orada da mantar piyasaya sürüldüğü zaman fiyatlar biraz daha düşecek. Mantar en çok kışın tüketilen lezzetli bir sebzedir. Mantarı da narenciye ürünleri gibi düşünmek gerekir, aynı dönemlerde üretimi artar veya azalır. Beyaz mantarın kilogramı 10 TL, istiridye mantarının kilosu 12-15 TL arasında değişiklik gösterir. En beğenilen kestane mantarıdır. Her zaman bulmak mümkün olmuyor. Besin değerleri açısından da en zengin olan mantar olduğu için kestane mantarının kilogramı 15-20 TL arasında değişiklik gösteriyor. Beyaz mantar en hızlı satılan mantar çeşidimiz. Fiyatının daha ekonomik olmasından dolayı vatandaşlar da onu daha fazla tercih ediyor.  Kestane mantarından 50 kilogram satılana kadar, beyaz mantar 150 kilo kadar satılır. Bizim mantarda kilogram başına kazancımız 1,5 TL. Daha üstüne çıkamayız. Tüm mantar çeşitlerinde de bu fiyat uygulamamız geçerli. Vatandaşların bu ara mantara ilgisi arttı. Fiyatlar 1 ay sonra 7-8 TL’ye düşecek. O zaman satışlar daha da artar. Fiyatlar tamamen üreticinin elinden çıkan fiyata bağlıdır. Ayrıca şunun altını özellikle çizmek istiyorum. Bizim mantarları aldığımız kesinlikle toplama mantar değil. Bu işin önemli bir boyutu daha var. O da mantarların zehirli olabilme ihtimali. O yüzden kesinlikle mantarı aldığımız üreticiler bu işi kendi üretim alanlarında yapan kişiler. Vatandaşlar da bu anlamda bildikleri esnaftan alışverişini yapmalı” ifadelerini kullandı.

İlgili haberler

Yorum yaz

Eposta adresiniz yayınlanmayacaktır. Gerekli alanlar * ile işaretlenmiştir.

Yenisöke Gazetesi © 2015 | Her hakkı saklıdır.
Bu sitede yer alan tüm metin, resim ve benzeri içeriğin hakları Şafak Ofset Mat. Gaz. LTD ŞTİ'ye aittir.
İçerik hiçbir şekilde basılı ya da elektronik bir ortamda (CD, Internet vs.) kullanılamaz.