Hatay'dan Aydın'a bir depremzededen yürek burkan öykü

Hatay'dan Aydın'a bir düşen bir öykü

Germencik'teki festival kapsamında Yöresel Ürünler Fuarı ve Selatin Organik Köy Pazarı kuruldu. Yöresel ürün tezgahlarında Hatay’ın Armutlu ilçesinde mutfağın içinde doğan Mehmet Hamurcu, Germencik’e geliş öyküsünü Yenisöke Gazetesi Muhabiri Sevgi Demir’e anlattı.

Aşçı Mehmet Hamurcu, yaşadığı ve gördüğü acıların öncesinde aşkla yaptığı aşçılık mesleğini artık hayatta kalmak için yaptığını belirterek deprem ile birlikte ülkede mülteci durumunda olduklarını söyledi.

Germencik serüveninin başlangıcı: Asrın felaketi

Festival için yaklaşık bin kilometre yol yapan Mehmet Hamurcu, “Yöremizin kültürel lezzetlerini tanıtmak bizim şu an düşündüğümüz en son şey. Germencik ilçesinde sürecek 3 günlük festivale ayakta kalabilmek için geldik. Seyyar bir şekilde işimizi yaparak hayatta kalmaya çalışıyoruz. Dükkan, ev her şeyimiz gitti. Memleketimizde bulunan dükkanımızın içinden kurtarabildiklerimizle geçinme kaygısına düştük” dedi.

Felaketin öncesi ve sonrası

Büyük deprem öncesi Hatay’da kendi dükkanları olduğunu ve festivallere ihtiyaç duymadıklarını anlatan Aşçı Mehmet Hamurcu, depremin ardından orada çalışabilecek, yaşayabilecek doğru düzgün yerlerinin olmadığını bildirerek “gelir kaynağı sıfır” ifadelerini kullandı.

Germencik’i sevdiler: tek şansları arkadaşları oldu

“Bu işte tek şansımız daha önce festival stantları ile çalışan bir arkadaşımızın olmasıydı. Germencik festivalini de onun sayesinde bulduk ve belediye ile iletişime geçtik. Germencik Belediyesi sağ olsun bize bu imkanı sağladı. Aydın’ı sıcak bulduk ve çok sevdik. Bizleri çok güzel karşıladılar, özellikle bu stantta görevli zabıtalar. Germencik Belediyesi’ne teşekkür ediyorum” diye konuştu.

Hataylı olarak bu işin içinde doğduğunu söyleyen Aşçı Mehmet, Hataylıların ya inşaatçı ya da lokantacı olduğunu vurgulayarak kendilerinin lokantacı doğduğunu aktardı.

Hatay ve Erzurum’un lezzetleri

Hatay’ın Belen ilçesine özgü Belen Tava, kahvaltıların vazgeçilmesi Biberli Ekmek, Tepsi Kebabı ve Kağıt Kebabı, Aşçı Mehmet ustanın elinden çıkarak lezzetleriyle damakları çatlatıyor.

Öte yandan Hamurcu’nun Erzurumlu meslektaşı ise kendi yöresel lezzetleri olan Cağ kebabını Germencik halkı ile buluşturuyor.

Maliyetler ne durumda? ‘İşler tersine döndü’

Hatay’da geçtiğimiz yıl bir porsiyon maliyeti 100 lirayken bugün 300 liraya bulmak imkansız görünüyor. Önceki yıllarda Hatay’da yöresel lezzetleri daha ucuza yemek mümkünken bugün değil. Hatay’da 300’ün üzerinde yer alan porsiyon fiyatları bu sergide ‘gelir olsun’ amacıyla 200 liraya satılıyor. Hamurcu ve meslektaşları, bir zamanlar aşkla yaptıkları işi şimdi daha fazla kazanabilmek için yapıyor.

Türkiye büyük bir ülke, büyük bir Millet!

Aşçı Hamurcu’ya göre, “O günler çabuk unutulmakla kalmadı, yapılması gerekenler de yapılmadı. Türkiye olarak çok büyük bir millet. Devlet o deprem zamanında üzerimizden elini çekseydi ve biz karışmıyoruz deseydi bile inanın böyle olmazdı. Türk halkı bizim yanımızda olurdu. Birebir nelere şahit olduk. Yardıma gelen insanlar geri çevrildi. Madenci adam gelmiş ‘ben binanın altından girer üstünden çıkarım’ diyor. O halde ellerinden malzemeleri alındı. Gördüğümüz şeyler karşısında biz şok olduk” sözlerini kaydetti.

Ses kesilene kadar kimse yoktu

Mehmet Hamurcu Hatay’dan geçen haftaya kadar ceset çıkarıldığını ve bunlar televizyona yansımadığını vurguladı. “Akrabalarımızın seslerini duyduk, yalvardık. Ses kesilene kadar kimse gelmedi.”